1. 介紹

難得一見的抹茶瑞士卷蛋糕，又香又甜。不知道你有沒有吃過呢？這款瑞士卷蛋糕使用了上等白砂糖、低筋面粉、雞蛋、抹茶粉等所需材料，采用烤箱的烘烤方式，做法簡單，味道美妙，故得名“抹茶瑞士卷蛋糕”。

2. 制作流程

準備材料：低筋面粉、雞蛋、上等白砂糖、抹茶粉、水油混合液（橄欖油、水各適量）。

1.將面粉和抹茶粉混合。

2.蛋黃和?的白砂糖用打蛋器打至變白變厚變?nèi)菀状虺黾y路（用力打5-7分鐘，手不要間斷）。

3.將打好的蛋黃液倒入面粉與抹茶混合粉內(nèi)，翻拌均勻成糊狀。

4.蛋白加入剩余的白砂糖，打到濕性發(fā)泡狀態(tài)，挺拔且不流動時即可。

5.取三分之一的蛋白奶油拌入面糊中，再取剩余的蛋白在糊中翻拌均勻。

6.將面糊倒入烤盤中攤平，用刮刀玩拖勻。

7.將烤盤放入烤箱中，烤45分鐘左右（火力60度），將烤好的蛋糕取出晾涼。

8.將低筋粉、糖、抹茶粉混合，加入水油混合液中攪拌成稠狀抹茶奶油。

9.將抹茶奶油均勻地涂在蛋糕上，翻卷。

3. 溫馨提示

1.面糊中不能出現(xiàn)油脂。

2.蛋黃糊要打到變厚變白變紋路，蛋白要打發(fā)到挺拔不流動。

3.輕輕折疊，左右晃動面糊一面敲一敲烤盤，讓氣泡跑出，這樣烤出來的蛋糕才有美妙的口感。

4.抹茶奶油可以根據(jù)自己的喜好決定要不要加糖。

4. 成品獨白

抹茶瑞士卷蛋糕的味道清新，口感細膩柔滑，既不過于油膩，也不會太甜。一口下去，抹茶香撲鼻，讓人回味無窮。即使是不常吃甜食的人也會深深愛上它。做這道抹茶瑞士卷蛋糕，是一種享受，也是一種挑戰(zhàn)。把每一步做好，小心翼翼地制作，一份心情在烤爐中交織，完成之后獨自品嘗，仿佛置身于抹茶的世界里。